菜单

L'HOMME TRANQUILLE

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saucisson chaud pistaché salade de lentilles

cabecou roti salade de magrets fumés et noix

oeufs mimosa aux éclats de truffes

soupe de moules safranée

Sardines marinées en basilic, caviar d'aubergines

Carpaccio de Poulpe

Foie gras de canard maison

Pieds de porc tiède en vinaigrette

onglet de boeuf à l'échalote gratin dauphinois

filet de bar à l'étuvée de poireaux

tartare d'onglet ,frites maison

bourride d'eglefin

boeuf gros sel ,moelle,légumes d'automne

chou farci

Andouillette AAAAA, frites maison

Pied de cochon roti, sauce rémoulade

Clafoutis aux Poires

Pachade aux pommes

Nougat glacé au coulis de framboise

Charlotte au chocolat et pain d'épices

Mousse au chocolat

Crème Brûlée à la Vanille Bourbon

Crème caramel à l'orange et grand Marnier

Vanille

Cacao

Créole

Nougat miel

Pistache

Pèche de vigne

Framboise

Poire

Cassis

Williamine

glace poire alcool de poire

Antillaise

glace coco,créole rhum martiniquais

Alsacienne

glace cassis,framboise alcool de framboise

L'HOMME TRANQUILLE